全素食者健康小秘訣：維生素D 和 碘 這樣補充

大富素食和您一起了解;全素食者維生素D 和 碘 攝取注意事項: 維生素D 和 碘 是兩種對人體健康至關重要的營養素， 但全素食者較容易缺乏這兩種營養素。 維生素D 是一種脂溶性維生素，主要有助於骨骼健康、肌肉功能、免疫系統和神經系統的健康。維生素D 的主要來源是陽光照射，曬太陽是補充維生素D的最佳方法，無論是素食者還是葷食者，都建議每天固定曬太陽15分鐘,因此全素食者如果不常曬太陽，就容易缺乏維生素D。 老年人皮膚合成維生素D的能力下降，容易缺乏維生素D。如果難以外出曬太陽，建議諮詢醫生，根據個人情況補充維生素D。

除了曬太陽，全素食者可以透過飲食攝取維生素D。菇類是植物性食物中維生素D含量最高的食物之一。菇類含有的維生素D是麥角固醇（ergosterol），一種類固醇化合物。在陽光照射下，麥角固醇會轉化為維生素D2。因此，菇類在日曬後，維生素D含量會有所增加。 此外，麥片是一種含有豐富維生素D的食物，尤其是強化維生素D的麥片。強化維生素D的麥片通常添加維生素D2或D3，其中維生素D2是由酵母菌合成。 奶製品：牛奶、乳酪、酸奶等。可以幫助人體吸收鈣和磷，有助於維持骨骼健康

素食者可以通過多吃海帶、紫菜、海苔等海藻類食物來補充碘。這些海藻類是天然的碘來源，含有豐富的碘。