【大富素食】好文分享:素食者也能吃得營養滿分！

素食飲食近年來在台灣越來越受歡迎，不僅能減少動物性食品的消耗， 也能兼顧健康。然而，許多人擔心素食者攝取不到足夠的蛋白質，進而影響健康。 【大富素食】和大家分享，素食者參考以下4大原則，就能輕鬆補充蛋白質，吃得營養滿分！

豆類和豆製品是素食者補充蛋白質的最佳選擇。豆類含有豐富的植物性蛋白質， 而且價格實惠、容易取得。常見的豆類和豆製品包括黃豆、黑豆、毛豆、豆腐、豆漿、豆乾等。

全榖雜糧類也含有一定的蛋白質，而且富含膳食纖維，可以幫助消化。 常見的全榖雜糧類包括糙米、燕麥、藜麥、小麥、玉米等。

種子堅果類含有豐富的蛋白質、脂肪和膳食纖維，可以增加飽足感。常見的種子堅果類包括核桃、杏仁 、腰果、花生、南瓜子、芝麻等。

為了獲得均衡的營養，素食者應多樣攝取各種食物，避免偏食。 每天可以嘗試不同的烹調方式，讓飲食更加豐富美味。 【大富素食】